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“舌尖”上的中秋佳节

来源:交通界 郭新璞

9月20日,正值中秋佳节来临之际,中铁十四局大盾构公司京张高铁项目部一派热闹景象,由项目职工组成的“美食品鉴团”围坐在凉亭里,一边吃着月饼、石榴等美食,一边细细品味厨师精心准备的拿手菜。原来,这是由该公司工会统一组织开展的“一家一个招牌菜”活动,旨在不断提高项目部伙食质量及饭菜水平,让节日期间坚守岗位的员工们吃得开心、吃得放心、吃得舒心。

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比赛一开始,美食团的“播客”们便开始行动起来,项目部的微信群里也跟着“躁动”起来,这个原本平静了许久的微信群,瞬间被大厨们“刀光剑影”的视频和大家的点赞刷屏。

 “真是令人大开眼界啊,这些平常看起来普普通通的食材,竟然能做出如此色香味俱全的美食” “今天的菜品看着真不错啊,口水都止不住了!”此刻,群里一向严谨认真的“铁建人”俨然变成了一个个“吃货”,目不转睛的盯着美食的制作过程,不停地咽口水,有的干脆走进厨房看起了“现场直播”。

与此同时,厨师团队在紧张有序的比赛中井然有序地默契配合,有的切菜、有的配料、有的拼盘,忙得不亦乐乎,“大厨们”纷纷亮出自己的“看家本领”,娴熟的刀工、恰到好处的火候、精致的摆盘,小小的厨房里热火朝天、飘香扑鼻,煎炸烹煮烩样样俱全,在锅碗瓢盆的“交响乐”中,不一会功夫,美食佳肴便一一亮相,色泽金黄、皮脆味浓、外焦里嫩的“风味烤羊排”,肉质鲜香、鲜嫩可口的“如意虾球”,热气腾腾、浓香四溢的“老北京沸腾鱼”等色香味俱全的小炒、形式多样的各类菜品,获得了美食品鉴团成员们的连连称赞。

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“好吃,这个虾球外酥里嫩,鲜香之中还带有一点点的香甜,这是怎么做的呀,怎么会这么好吃?”评审团成员好奇地问道。主厨刘海忠一边为大家讲解制作过程,一边娓娓道来菜的寓意:“这道‘如意虾球’是选用上好的青虾,用秘制酱料包裹炸制并辅以香芹、椒盐等佐料而成,寓意着花开富贵人如意,美味佳肴鲜中来,祝大家在中秋佳节这个美好的日子里吉祥如意,团团圆圆,幸福安康。”

除此之外,活动现场还精心准备了水果沙拉、坚果小吃,冰皮、五仁、枣泥、莲蓉、蛋黄等口味各异的月饼,在这个阖家欢乐的节日里,大家伙齐聚一堂,一起品味“舌尖”上的中秋佳节。

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